Rezept Apfelkuchen aus der Bretagne

Der bretonische Apfelkuchen ist ein französischer Apfelkuchen, der bei vielen Menschen sehr beliebt ist. Vor allem der leckere Guss, der aus Mandeln, Zucker und Butter besteht, gibt dem bretonischen Apfelkuchen etwas Besonderes, das so bei keinem anderen Apfelkuchen zu finden ist.
Servieren Sie diesen Apfelkuchen zum Sonntagnachmittag und überraschen Sie Ihre Familie. Auch bei Feiern ist ein solcher Kuchen sehr gern gesehen.

Rezept für bretonischer Apfelkuchen

Für einen bretonischen Apfelkuchen benötigen Sie für eine Springform:

Für den Teig:
- 180g Butter
- 4 Eier
- 180g Zucker
- 2 EL Calvados
- 180g Mehl
- 1 TL Backpulver

Für den Belag/den Guss:
- 4 Äpfel
- 40g Butter
- 40g Zucker
- 40g gehobelte Mandeln
- 1 Ei

Zubereitung vom bretonischen Apfelkuchen Rezept

Der bretonische Apfelkuchen wird mit einem Rührteig zubereitet. Für diesen zerlassen Sie zuerst die Butter und rühren diese anschließend mit dem Zucker, den Eiern und dem Calvados schaumig. Das Mehl wird erst zum Schluss zugegeben, um den Teig glatt zu streichen.

Die Hälfte des Teiges wird nun in eine eingefettete Springform gegeben und glatt gestrichen. Auf diesen Teig geben Sie ein Drittel der Äpfel, die Sie vorher in Spalten geschnitten haben. Hierauf geben Sie nun den restlichen Teig und anschließend die restlichen Äpfel. Diese sollten Sie kreisförmig anordnen, denn dies sieht besonders schön aus.

Zerlassen Sie nun für den Guss die Butter und rühren Sie den Zucker unter. Nachdem Sie die Masse etwas abgekühlt haben, kommt nun das Ei dazu. Auch die Mandeln können Sie jetzt einrühren. Der Guss wird dann auf dem Kuchen gleichmäßig verteilt.

Die gesamte Backzeit für den bretonischen Apfelkuchen beträgt etwa 45 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit sollten Sie den Kuchen allerdings abdecken, denn sonst kann er oben zu dunkel werden. Nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist, sollten Sie diesen sofort aus der Springform lösen. Danach kann er noch vollständig abkühlen und dann serviert werden.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien: ca. 380 kcal pro Stück

bretonischer Apfelkuchen
Hoch